È curiosa la storia di Spilamberto: un borgo nato nel 1210 come mero presidio militare modenese sulle sponde del Panaro in risposta a Bologna, diventato oggi luogo di conservazione di alcuni dei più autentici sapori emiliani.

Emblema del carattere difensivo del borgo è Rocca Rangoni, edificata in concomitanza con la fondazione di Spilamberto stesso. All’interno della Rocca, l’elegante Cortile d’Onore ospita la Corte del Gusto, uno spazio interamente dedicato alle eccellenze enogastronomiche del territorio. Presso la Sala “Formaggiaia” potrete anche prendere parte al laboratorio dimostrativo dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. 

 Appartenuta ai marchesi Rangoni, nel 1353 la Rocca assunse una forma di quadrilatero fortificato a pianta regolare con torri, merlature e caditoie. A metà del XVII secolo, poi, il fortino fu convertito in una residenza signorile, impreziosito anche da ricchi arredi e decorazioni pittoriche. 

Balsamico a parte, Spilamberto è anche noto dal punto di vista enogastronomico per due specialità da non perdere a base di frutta secca: il nocino e i suoi amaretti, realizzati con pasta di mandorle.