Spigno Monferrato è la terra della “Pucia delle streghe”, sostanzioso crossover contadino tra la una classica polenta e un minestrone di verdure, caduto per secoli nel dimenticatoio culinario dopo i processi inquisitori avvenuti qui del XVII secolo e che hanno dato il soprannome a questa ricetta.

 
Insomma, è un borgo che, con tutti i comfort del 2024, sarà in grado di far respirare ai suoi visitatori il profumo di un tempo ormai passato, il tutto immerso in un ambiente verde, ma allo stesso aspro e dominato dai calanchi.