Anche la gastronomia di Filottrano riflette le tradizioni della sua terra. La cucina marchigiana, semplice ma saporita, è al centro della gastronomia locale, e i piatti tipici di Filottrano sono preparati con ingredienti freschi e genuini. Tra le specialità locali, spiccano i maccheroncini di Filottrano, una pasta fatta a mano che viene servita con ragù di carne o sugo di pesce, a seconda della stagione. Un altro piatto tradizionale è il coniglio in porchetta, cucinato con aromi come rosmarino, aglio e finocchio selvatico, che conferiscono al piatto un sapore unico e avvolgente.
Il vino gioca un ruolo fondamentale nella cucina di Filottrano, con la produzione di ottimi vini tipici delle Marche. Tra i più noti c'è il Verdicchio dei Castelli di Jesi, un vino bianco fresco e aromatico che si abbina perfettamente ai piatti di pesce e pasta. La tradizione vinicola di Filottrano è ben radicata, e molti agriturismi e cantine locali offrono degustazioni per far conoscere i sapori autentici del territorio.
Inoltre, la città è famosa per la produzione di olio d'oliva di alta qualità, che viene utilizzato in numerosi piatti della cucina locale. L'olio extravergine di oliva di Filottrano è riconosciuto per il suo gusto fruttato e il suo basso contenuto di acidità, il che lo rende ideale per condire insalate, bruschette e piatti di carne.